1张图片“居住于的城市有个朝鲜族聚集区，爱吃的东西过于多，炒年糕的味道基本遵循了在朝鲜族那里吃的味道” 食材明细主料年糕条适度芝士夹心年糕适度鱼饼比年糕量少一半煮鸡蛋一人一个辅料洋葱适度胡萝卜适度墨鱼丸跟鱼饼用量一样调料盐少量调味辣酱根据口味番茄酱根据口味微辣口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性韩式辣炒年糕的作法步骤1买了的年糕是密封纸盒，敲下来放到清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕冷水在一起了。2鱼饼是一长条，写小块，不要太小，更容易影响口感，墨鱼丸从中间缝合否则不更容易入味道。3辣酱和沙司。

胡萝卜洋葱有一点就讫，我没放过于多因为用来做到配菜也不怎么不吃。我用的是调味好的沙司，如果用普通番茄酱必须略为特一些糖。辣酱我用了卖年糕时送来的年糕酱。

年糕酱跟普通的韩式辣酱我实在区别在于特了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不过于甜。

4锅里烧油，容易过多，口感不会味。将洋葱和胡萝卜过油，看洋葱开始变硬下年糕翻炒。我用色拉油，没什么年糕变色，头顶发软就可以。

5煮沸，垫过年糕。较少了之后加料过于水，多了更容易在年糕都硬了还有一堆汤。敲一勺盐来调味。

因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐，所以较少敲一点就讫。这里我自己有个观点。

之前看别人教教的敲花椒粉或者胡椒粉，我不建议敲，敲花椒粉不吃的时候不会有一股家常炒菜的既视感。胡椒不会尤其抢走辣酱的味道。最差就是不敲。

6等水头顶进了再行下鱼饼，墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸熬时间宽了不会变硬，影响口感，所以等年糕开始变硬再放鱼饼最差。这时候水看上去很少，不必特。7加到辣酱和沙司。

之前看见的拿一袋辣酱我都放进去了，因为年糕较为讨厌吃辣一点的。适当的盐就要较少特。

沙司我敲的较为较少，大约一汤匙，放多了过于辣。这里还有个问题。我在外面不吃过一次很甜的炒年糕，心里不爱吃，就越不吃就越枯口。

所以我仍然放糖，辣酱里和沙司里的甜度充足了。如果你讨厌甜辣的可以自行放糖，建议谨慎。

8加完调料，改为小火蒸。期间要用勺子顺着锅子底部转圈煲，防止粘底，不要大刷，不会把年糕摸小人。等汤汁缴的差不多还余回到底部才可。

如果年糕都开始硬的醉鱼草了，水还是很多，死掉汤都硬了还是很多，那就是水多了，大火收汁才可。

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